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广东省技工院校党史学习教育“广东技工·扬帆2021”主题征文活动获奖作品选登

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扬帆正当时

(学生组一等奖作品)

茂名技师学院 谭澈


  2021年夏,教室外枝桠疯长,看着烹饪专业的同学穿着厨师服三三两两地经过窗前,让我不由自主想起了多日未见的外公,现在的他一定忙碌地在为午市备菜吧……

  我的外公是本地一位小有名气的厨师,印象中的他,总是身着白净的厨师服,头戴高帽、神情严肃。而正是这个不苟言笑的老头,引领我走进了技工院校的大门,激发了我习技学艺的初心。这一切,还得从很多年前开始说起……

  1984年,外公跟随改革开放的脚步,从乡下来到广州打工,这个初来乍到的小子,在食堂后勤保障中,做着最不起眼的活儿——采购员。“再小的星星也能发光发亮”,外公带着这句座右铭,默默地在岗位上辛勤耕耘,无怨无悔挥洒着青春。

  一次偶然的机会,外公受到广州酒店名厨的青睐,得以拜其为师,外公也因此从小小的采购员,走进了梦寐以求的厨房阵地,终于有机会真正开始学习厨艺。潜心学艺的那些年,外公回忆起时,总是热泪盈眶,他说那是一段最充实、最感恩、最美好的时光。

  后来,由于家庭需要,外公不得不回乡创业,在老家镇上开了一家小饭馆,凭借着精湛的手艺和诚信经营的原则,小饭馆每天都是座无虚席。2000年,为了能让孩子接受更好的教育,外公狠下心把饭店转让,换了一套市中心的房子,他也应聘到茂名一家小有名气的酒店当厨师。从小学徒、到大掌柜、再到厨师长,变的是职位,不变的是外公对烹饪的热爱。他四处学习、耐心钻研,日复一日、年复一年,最终研制出了具有茂名特色的品牌美食——生滚海鲜粥,菜品深受广大食客的喜爱,还受到本地电台“食在广东,鲜在茂名”的专访,成为了当地的“网红”。

时光荏苒,如今已经快70岁的外公,仍然奋斗在一线。他每天在厨房内如陀螺般转来转去,忙得不可开交,每年的年夜饭,也都把自己奉献在工作岗位上,家里人都劝他年纪大了得退休了,可是他总说:“不是厨房离不开他,是他离不开厨房啊”。是啊,对外公而言,厨房的意义,是背井离乡拜师学艺的艰辛,是无数个烫伤疤痕的见证,是大汗淋漓时永不放弃的那把勺,是养家糊口的技能,也是青葱岁月的记载,更是实现自我价值的舞台。

  身着白衣,心有锦缎,外公的形象一天天在我心里壮大。朴实的外公在平平凡凡的工作岗位上诠释着工匠精神,那是对技能无比渴望、满怀热爱的信仰精神,那是对梦想数十载如一日坚守的拼搏精神,那是对岗位不离不弃日夜深耕的奉献精神。

  少年的我,也曾不甘平凡地一味追求个性,也曾不识天高地厚地做着轻狂的梦,可是外公却用踏踏实实的步伐告诉我:少年梦,是狂妄,也是谦逊;是放飞,也是踏实;是心有万丈光芒的豪情,也是守住一盏灯的恒心。守住一盏灯,学好一门艺,才能奔赴更高、更远、更广阔的梦想。

  时代在发展,祖国更强大,扬帆正当时。在扬帆启航的路上,会有一代又一代的技能人前仆后继、勇往直前。他们在教室里埋头钻研、潜心学技;他们在一线岗位上扎根深耕、奋斗拼搏;他们凝心聚力为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献平凡的力量。这群人里,有外公、有我、有你、也有他……

  明媚的阳光,和煦的夏风,仿佛把我带回到去年的夏天,外公握着我的手对我说:“丫头,到了学校后要好好学习,用心做好每件事,潜心学好一门艺。”长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。外公有属于他的美味情缘,而属于我的幼师之梦,才刚刚开始……          (指导教师:朱冬泳)

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